FILIPPO MUD: IN CUCINA FRA ARTE E CONVIVIALITÀ A PIETRASANTA

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Un assaggio dal menu

Filippo Mud: arte in sala (Ph. by Alessandra Fenyves)

Filippo Mud: arte in sala (Ph. by Alessandra Fenyves)

Filippo Di Bartola, fondatore del luogo che porta il suo nome e già titolare di un altro ristorante noto della zona (La Brigata di Filippo) ha cercato e scelto Diego per il suo ristorante, sapendo che l’incontro con questo Chef sarebbe stato fondamentale per esprimere al meglio la sua idea e la sua identità di Brand.

L’amore per il cibo, l’amore per l’arte, il rispetto e la promozione del territorio e delle sue tradizioni sono valori che porteranno Filippo Mud verso traguardi e riconoscimenti più importanti.

La cucina locale diviene unica, espressa come poesia: Crudo di Mare con foglie di Fico e bacche di Corbezzolo; Risotto affumicato nel fieno con carota e pepe Timut; Agnolotto con gallina, mela funghi e sedano; Gnocchi con anguilla affumicata; Agnello con la zucca; Marzapane nel Soufflé. Questi sono solo alcuni esempi tratti dal menu, ma vale la pena andare a scoprire in loco le delizie che riserva.

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