FILIPPO MUD: IN CUCINA FRA ARTE E CONVIVIALITÀ A PIETRASANTA

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Lo Chef Diego Poli e l’arte in cucina

Filippo Mud: open kitchen (Ph. by Alessandra Fenyves)

Filippo Mud: open kitchen (Ph. by Alessandra Fenyves)

Un’identità che si sviluppa in cucina sotto il comando di Diego Poli, Chef di casa dall’intrigante formazione. Nato come Pastry Chef, la sua maestria nell’assemblare un dolce si tramuta in genio creativo nella creazione di menù completi e nella guida di una brigata.

L’ampia vetrata sull’open kitchen permette di osservare come a teatro i movimenti dei cuochi e i fumi degli intingoli che scaldano l’atmosfera emanando delicati profumi di buono.

Il buono c’è e c’è anche il bello. Scegli un ingrediente stagionale e Diego creerà un piatto che lo abbia come protagonista.

Le portate che arrivano sulla tavola alternano impiattamenti semplici di ricette classiche gustose come il bollito a vere e proprie creazioni artistiche, talvolta da completare con le salsine preparate in casa che nelle loro ciotoline sembrano colori a olio. Tovaglia, piatti, bicchieri: tutto conta per dare all’ospite un senso di accoglienza.

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